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CORMAN - burro anidro - burro liquido chiarificato - latta da 2 Kg. Visualizza ingrandito

CORMAN - burro anidro - burro liquido chiarificato - latta da 2 Kg.

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CORMAN

Burro anidro Corman

Scadenza: 23/10/2018

Ingredienti: burro concentrato (materia grassa butirrica: min. 99,9%; umidità: max 0,1%)

burro anidro chiarificato prodotto a partire da panne lattiere selezionate.

Burro liquido sopra i 17°C

Maggiori dettagli

1 Articolo

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28,90 € tasse incl.

Burro liquido chiarificato Corman

Il burro liquido chiarificato Corman al 99,9% mg è unico nel suo genere grazie al suo basso punto di fusione 17°C. Il suo uso è vario e dona vantaggi al prodotto finito:

  • migliore shelf life grazie alla sua maggiore capacità di impermeabilizzare la farina ritardando così il naturale processo di invecchiamento del prodotto finito dato dalla retrogradazione dell'amido

  • maggiore friabilità e maggiore sofficità

  • nelle ganache dona migliore texture e migliore scioglievolezza

  • ideale nei grandi lievitati in abbinamento al burro tradizionale nel secondo impasto

  • essendo concentrato è privo di lattosio quindi ideale per preparazione per persone intolleranti, non per allergici perché potrebbe contenerne tracce

  • Si conserva fuori dal frigo e più a lungo

Disponibile in latte da 2 kg

TUTTI I SEGRETI DEL BURRO LIQUIDO CHIARIFICATO CORMAN

Scadenza 23/10/2018

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