Cacao Barry - Cioccolato da copertura nero Venezuela 72% - 1Kg

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Cacao Barry

Cioccolato nero di copertura - Venezuela 72%

Cioccolato fondente di copertura originario del Venezuela, si presenta con un equilibrio perfetto tra un forte gusto di cacao e intense note legnose.

Composizione:

72% min. cacao

41% min. grasso

Fluidità: 5/5

Ideale per: stampi, rivestimenti, tavolette, ganache, pasticceria, mousse

Confezione: cioccolato in pastiglie da 1 kg

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Prezzo 15,49 €

Cioccolato fondente per dolci 70% - Barry

Il Cioccolato nero di copertura proveniente dal Venezuela si presenta in pastiglie e con un perfetto equilibrio tra il forte sapore di cacao e le note legnose intense.

Il Venezuela è un paese di contrasti, dalle sue cime innevate alle sue lussureggianti giungle. Il carattere amaro di questo cioccolato deriva da una meticolosa miscela di fave "Cacao cacao" e "Trinitario" di Carenero Superior. Presenti note di miele, caramello e noci.

Suggerimenti per l'accostamento

Pepe - Pompelmo Rosa - Bergamotto - Fragoline di Bosco - Mela Rossa - Prugna - Grappa - Caramello - Noci Pécan - Nocciole - Tè Lapsang Souchong - Pane ai Cereali

Origine delle fave di cacao:

fave provenienti dal Venezuela, Ciollo e Trinitario

Temperature cristallizazione:

Fusione: 45 - 50°C

Temperaggio: 27°C

Utilizzo: 31 - 32°C

Scadenza 23/01/2021
Ingredienti Pasta di cacao venezuelana, zucchero, burro di cacao, aroma naturale alla vaniglia. Può contenere latte

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Cacao Barry - Cioccolato da copertura nero Venezuela 72% - 1Kg

Cacao Barry - Cioccolato da copertura nero Venezuela 72% - 1Kg

Cioccolato nero di copertura - Venezuela 72%

Cioccolato fondente di copertura originario del Venezuela, si presenta con un equilibrio perfetto tra un forte gusto di cacao e intense note legnose.

Composizione:

72% min. cacao

41% min. grasso

Fluidità: 5/5

Ideale per: stampi, rivestimenti, tavolette, ganache, pasticceria, mousse

Confezione: cioccolato in pastiglie da 1 kg


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