Cacao Barry - Cioccolato da copertura nero Equateur 76% - 1 Kg

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Cacao Barry

Cioccolato nero da copertura - Equateur 76%

Cioccolato fondente originario dell'Equador, sapore molto amaro con un gusto fruttato intenso e persistente, note legnose aromatiche.

Composizione:

76% min. cacao

44% min. grasso

Fluidità: 5/5

Ideale per: stampi, rivestimenti, tavolette, ganache, pasticceria, mousse

Confezione: cioccolato in pastiglie da 1 kg

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Prezzo 13,85 €

Cioccolato fondente 76% - Barry

Il cioccolato di copertura nero Origin Equateur, con una potente amarezza, offre un finale lungo e fruttato con note legnose aromatiche.

Caratterizzato dalla sua amarezza, il cioccolato Origine Ecuador offre una sensazione fruttata al palato. I suoi fagioli Arriba, coltivati negli altipiani dell'Ecuador, rivelano note pure e floreali, che evocano i paesaggi della foresta amazzonica, le catene montuose delle Ande e le coste del Pacifico.

Suggerimenti per l'accostamento

Vaniglia - Zafferano - Banana - Vino Bianco Dolce dell'Alsazia - Acero - Nocciole - Chicchi di Cacao Frantumati - Tartufo - Pasta di Pane Lievitata

Origine delle fave di cacao:

fave provenienti dall'Equador, varietà Arriba Nacional

Temperature cristallizazione:

Fusione: 45 - 50°C

Temperaggio: 27°C

Utilizzo: 31 - 32°C

Scadenza 19/03/2021
Ingredienti Pasta di cacao ecuadoriana, zucchero, burro di cacao, vaniglia naturale in polvere

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Cacao Barry - Cioccolato da copertura nero Equateur 76% - 1 Kg

Cacao Barry - Cioccolato da copertura nero Equateur 76% - 1 Kg

Cioccolato nero da copertura - Equateur 76%

Cioccolato fondente originario dell'Equador, sapore molto amaro con un gusto fruttato intenso e persistente, note legnose aromatiche.

Composizione:

76% min. cacao

44% min. grasso

Fluidità: 5/5

Ideale per: stampi, rivestimenti, tavolette, ganache, pasticceria, mousse

Confezione: cioccolato in pastiglie da 1 kg


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