Pasticceria

Sezione dedicata alla pasticceria classica e a tutto quello che non si colloca nella categorie cake design e torte moderne. Descriverò prodotti e attrezzature per pasticceria e alcune curiosità.

Tappetino in Silicone Microforato: perché è così utilizzato

Tappetino in Silicone Microforato: perché è così utilizzato

Il tappetino in silicone microforato è un utensile di pasticceria indispensabile per i tuoi dolci. Vuoi sapere il segreto per crostate, biscotti o bigné cotti alla perfezione? Semplicemente un tappetino microforato, ebbene sì. Ti spiego il perché è così importante e per quali prodotti utilizzarlo.
Le meringhe: ricette, differenze e consigli

Le meringhe: ricette, differenze e consigli

La meringa è una preparazione di base della pasticceria. In realtà esistono 3 tipi differenti di meringa: francese, svizzera e italiana. Stessi ingredienti, ma preparazioni differenti e usi differenti. Scopri le ricette che uso io!
Temperare il cioccolato per cioccolatini perfetti

Temperare il cioccolato per cioccolatini perfetti

Temperare il cioccolato è una tecnica fondamentale per la lavorazione del cioccolato. Per questo motivo vi darò alcune notizie un po' più tecniche per capire il perché si debbano fare alcuni passaggi. Capiamo insieme di cosa si tratta e come farlo a casa. Alla fine otterrete degli splendidi cioccolatini!
Le 5 differenze tra muffin e cupcake

Le 5 differenze tra muffin e cupcake

Facciamo chiarezza: i muffin e i cupcake non sono la stessa cosa. Ecco tutte le differenze tra i muffin e i cupcake: origine, forma, consistenza, lavorazione ed orari in cui mangiarli. Dolci perfetti per ogni occasione, meglio i muffin o i cupcake?
Crostata: dolce tradizionale della pasticceria italiana

Crostata: dolce tradizionale della pasticceria italiana

La crostata, dolce antico della pasticceria italiana. La sua storia, l'inventore e le curiosità per assaporare in allegria il dolce di pasta frolla più buono e fresco.
Fascia microforata per una crostata perfetta

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