Scegliere la dimensione della torta in base al numero di persone

fetta di tortaQuante volte ti è capitato di dover fare una torta per un compleanno o per una cena insieme ad amici ma non sapevi di quali dimensioni farla? Decidere le dimensioni della torta non sempre è semplice, o almeno non esistono schemi o tabelle prestabilite. Molto dipenderà dal tipo di ospite, dall’occasione e anche e soprattutto dal tipo di torta. Su internet si trovano tabelle di ogni tipo. Cercherò qui di darti alcuni suggerimenti per calcolare quale stampo usare.

3 domande per scegliere le dimensioni di una tortafette quadrate

Ecco le domande fondamentali che ti devi porre prima di decidere:

  • quanti sono e chi sono gli ospiti? Bambini, adulti, golosi o meno
  • in quale occasione verrà assaporata? Ci sono torte da fine pasto, dolci per una festa da mangiarsi dopo un buffet o torte da assaporare a stomaco vuoto
  • quale tipo di torta vuoi fare? Torta classica, torta farcita, torta con pasta di zucchero e quale altezza

Spesso si ragiona in base al peso della torta: la porzione media di una fetta per ospite è di 100 grammi di dolce. Il peso della torta è sempre senza decorazioni. Allora in base a quale farcitura e quanta farcitura dipenderà la dimensione della fetta e quindi della torta.

fetta torta al cioccolatoUn trucco per decidere la teglia da usare

Trovo che un metodo per scegliere la dimensione della torta che può essere adattato a qualsiasi occasione è quello di scegliere la dimensione della fetta. Una volta scelto il tipo di torta, prova a immaginarti quanto grande possa essere una fetta di giusta misura. Come assaggio di una torta ad una festa di compleanno o ad un evento può andare bene una fetta delle dimensioni di circa 5×7 cm. Questo perché si presume che prima ci sia stato un buffet.

Dimensioni torta tonda

In questo caso puoi usare questo schema per una torta tonda:

diametro 20 cm → 10 porzioni

diametro 24 cm → 16 porzioni

diametro 26 cm → 18 porzioni

diametro 30 cm → 25 porzioni

diametro 36 cm → 35 porzioni

diametro 40 cm → 45 porzioni

Dimensioni torta rettangolare

Se invece utilizzi una teglia rettangolare la tabella diventa:

teglia 20×15 cm → 9 porzioni

teglia 25×21 cm → 15 porzioni

teglia 25×30 cm → 25 porzioni

teglia 25×40 cm → 30 porzioni

Le porzioni sono indicative, certamente non taglierai la torta con il righello!

fetta torta ciambellaLa dimensione della fetta è piccola rispetto alla torta che hai in mente di preparare? Aumenta un po’ lo stampo. Nel dubbio consiglio di fare una torta leggermente più grande, meglio che rimanga del dolce che qualche invitato rimanga senza! E poi se la torta è buona ci saranno sicuramente dei bis.

Tu usi altri metodi? Dimmi quali e… buona festa!

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