Posts in Prodotti alimentari

Le basi delle torte moderne: mousse o bavarese

Mousse o bavaresi

Molte di voi mi hanno chiesto una ricetta dopo l’articolo Torte moderne: cosa sono? Ma prima di passare alla pratica volevo fare ancora un passaggio tecnico: differenza tra mousse e bavarese. Le torte moderne come detto precedentemente, sono torte a più strati con consistenze e gusti differenti per rendere questi ... more

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Torte moderne: cosa sono?

cosa sono le torte moderne

Siamo oramai abituate a vedere nelle vetrine refrigerate delle pasticcerie dolci colorati invitanti, delle vere e proprie opere d’arte minimal fatte sembra più per una foto che per essere mangiati. Ma la nostra golosità e la nostra curiosità non riescono a trattenersi e un morso a quel dolce morbido e ... more

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Le 5 differenze tra muffin e cupcake

Differenze muffin cupcake

Che differenza c’è tra muffin e cupcake? Molte di voi diranno: ma c’è differenza? Ebbene sì, sono due dolci diversi per origine, forma, consistenza e preparazione. Avete creduto fossero la stessa cosa ma solo con nomi differenti? Ora proverò a riassumervi le differenze di questi due squisiti dolcetti. Origine dei ... more

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Vaniglia: tutti i segreti delle bacche di vaniglia

bacche di vaniglia

Un latte caldo o una cioccolata, una crema, un gelato, una semplice torta con la vaniglia acquistano subito un tocco esotico e inconfondibile con il quale un semplice dolce diventa uno straordinario dolce. Spesso nelle ricette troviamo tra gli ingredienti la vaniglia, ma da dove viene? Quali sono le sue ... more

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Dolci con uova di Pasqua avanzate

cioccolato pasqua

Le feste sono finite, e si ritorna alla vita di tutti i giorni in attesa delle vacanze estive. Quello che rimane delle vacanze di Pasqua sono i ricordi di splendide scampagnate, foto di grigliate o pic nic sorridenti, la compagnia degli amici e… cioccolato delle uova di Pasqua in dispensa! ... more

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Polvere di frutta: i nuovi coloranti naturali

pasta frolla colorata

Oggi parliamo della pasta frolla colorata, un ottimo modo per decorare biscotti e crostate in modo semplice, ma di grande effetto. Quello che non sapete, però, è che per ottenere questi meravigliosi colori non è necessario utilizzare i coloranti alimentari! Come? Con la polvere di frutta, che inoltre conferirà un bel ... more

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7 consigli per una glassa a specchio perfetta

glassa a specchio evid

La glassa a specchio è entrata a far parte della pasticceria anche qui in Italia, torte colorate in cui specchiarsi se ne vedono molte. Quella copertura per torte rende il dolce subito spettacolare e la voglia di dare subito un morso è irresistibile! Avrai anche tu provato almeno una volta ... more

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Ruby chocolate – il cioccolato rosa è arrivato!

ruby chocolate

Un cioccolato così non si era mai visto, una vera novità e rivoluzione degli ultimi 80 anni in ambito di cioccolato dopo l’introduzione del cioccolato bianco da parte di Nestlé. Cioccolato 4.0 È arrivato il cioccolato 4.0. Dopo il cioccolato fondente, quello al latte e quello bianco finalmente è arrivato ... more

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Pasta di zucchero: quale tipo scegliere

pasta di zucchero

La pasta di zucchero non è una sola, ne esistono di diverse marche, di diversi tipi, adatte ad usi diversi e a mani diverse. E sì, è importante trovare la propria pasta di zucchero, è una scelta molto personale, a seconda del tuo modo di lavorarla, a seconda del tipo ... more

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Coloranti alimentari – Come usarli

glasse colorate

Per rendere spettacolari e per dare un tocco di creatività ai tuoi dolci usi i coloranti alimentari? Ma che confusione! Quale usare? Ma soprattutto come aggiungere i colori alimentari al mio composto? Se queste sono le domande che ti poni ogni volta che provi ad usare i coloranti alimentari ecco ... more

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