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  • Le basi delle torte moderne: mousse o bavarese


    Molte di voi mi hanno chiesto una ricetta dopo l’articolo Torte moderne: cosa sono? Ma prima di passare alla pratica volevo fare ancora un passaggio tecnico: differenza tra mousse e bavarese. Le torte moderne come detto precedentemente, sono torte a più strati con consistenze e gusti differenti per rendere questi dolci un’esperienza indimenticabile. L’elemento principale […]

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  • Torte moderne: cosa sono?


    Siamo oramai abituate a vedere nelle vetrine refrigerate delle pasticcerie dolci colorati invitanti, delle vere e proprie opere d’arte minimal fatte sembra più per una foto che per essere mangiati. Ma la nostra golosità e la nostra curiosità non riescono a trattenersi e un morso a quel dolce morbido e cremoso spesso scappa. Ma da […]

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  • Le 5 differenze tra muffin e cupcake


    Che differenza c’è tra muffin e cupcake? Molte di voi diranno: ma c’è differenza? Ebbene sì, sono due dolci diversi per origine, forma, consistenza e preparazione. Avete creduto fossero la stessa cosa ma solo con nomi differenti? Ora proverò a riassumervi le differenze di questi due squisiti dolcetti. Origine dei muffin e dei cupcake Come […]

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